Là tổ yến được phun sương để làm mềm rồi nhặt sạch lông và tạp chất. Sau khi làm sạch tổ yến sẽ tơi ra và còn ướt không sấy khô, được chia vào từng túi nilon vừa với mỗi lần ăn rồi cấp đông để dùng dần. Lúc dùng yến tươi sẽ tiện hơn và chưng nhanh hơn yến khô nhưng hạn sử dụng ngắn hơn, chỉ nên dùng trong 3 tháng.
